大家有没有读过汪曾祺写的：菊花开的时候，家乡有的无一例外都是那种青壳白肚、黄毛金钩的青蟹，壳在水里闪着青幽幽的光，放在桌上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。光是听着，小编都已经流口水了。西安蟹都汇大闸蟹的小编给大家介绍一下大闸蟹。
  真正的大闸蟹又叫河蟹、中华绒螯蟹。
  据说捕蟹的人，在港湾间，会用闸来捕蟹，闸以竹编成，夜来关闸，在小船上，会用灯火吸引蟹爬来，蟹被灯光所诱，爬上竹闸，捕蟹人在闸轻易就能把蟹抓住。这就是闸蟹名字的由来。
蟹膏只有公螃蟹才有：
  大闸蟹分公母，公蟹中白色黏黏的是蟹膏，黄色的是肝胰腺，这是雄性的副性腺。
  雄性大闸蟹的内脏中蛋白质含量为 12.5%，脂肪含量则为 20.2%，大闸蟹 90% 以上的脂肪都储存在内脏中。所以，我们平时吃的蟹膏有很多脂肪，这也是蟹膏独特风味口感的主要原因。
蟹黄是母螃蟹才有：
  母蟹中橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄，黄色的同样也是肝胰腺，蟹黄是雌性的卵巢。
  我们吃到的蟹黄主要是雌螃蟹体内的卵巢和卵细胞 ，不过也可能吃下部分内脏。这个季节吃的大闸蟹基本是繁殖季节，蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色恰好代表母蟹的性腺已经成熟，这种蟹黄一般更好吃。
  蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但味美,且营养丰富,是一种高蛋白的补品。西安蟹都会大闸蟹体大膘肥，青背白肚，金爪黄毛，肉白膏腻，十肢矫健，营养丰富，乃是蟹中极品。
李白《月下独酌》云:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台。”重阳节后,进入了秋蟹金九银十的黄金时期,滨州销量遥遥领先的“蟹都汇大闸蟹”,凭借着多年的信誉、出众品质、金牌服务、良好口碑引爆滨州新一轮的抢购热潮。
  滨州人特别喜欢过传统佳节,享受那浓浓的美好亲情,更是在舌尖上邂逅当季的鲜香美肴。重阳节后,正是滨州全城进入食蟹的高潮，这一时节的美蟹也是肉质最饱满而膏香鲜美，最受吃货关注的非正宗阳澄湖，蟹都汇品牌大闸蟹莫属。
  西安蟹都汇大闸蟹以好品质,好服务,好包装,好口碑而受大家关注。

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