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  当今火锅行业面临着尴尬的处境，突出表现为火锅的制作工艺落后陈旧，缺乏食品创意和工艺革新，在食品的营养价值、健康品质上无法让消费者满意。西部牛事潮汕火锅的出现给餐饮行业带来新的发展机遇，它以潮汕地区特有的美食文化为引导，用时尚、营养、健康的美食品质征服了广大消费者。
  潮汕牛肉火锅，去年开始便在全国流行了起来。每当夜色一黯，店家就热闹了起来，透过玻璃橱窗，望见师傅熟练地大刀细切着厚重案板上的大块牛肉。一盘盘刚刚切好码齐了的肥瘦相间的肉片迅速被传向各桌，筷子一撩滑进漏勺，翻掂几下，趁着热气在沙茶酱中一滚，入口便是鲜甜到忍不住闭上眼睛的满足感。
  中国人都非常喜欢吃火锅，所以火锅很有市场，只要做的好吃健康，就不愁没有客源，也不要担心赚不到钱。可见，有非常好的发展前景。潮汕火锅非常具有特色，是不错的聚餐选择，来西部牛事火锅店就餐，让您常吃火锅也能吃出新意。传统、时尚、养生，潮汕火锅是传统与现代的煮艺佳作，不仅是消费者的偏爱，也是创业者的新选择。
  潮汕牛肉火锅很注重刀工，切牛肉的刀工是非常讲究的，一定要手切，那种机切的简直没法下咽。手切的要点也有很多，厚薄要适中，有的师傅的风格是切薄，这样的肉吃起来轻、嫩，有的师傅的风格是切厚，吃起来很有满足感，用潮州话讲叫做“饱喉”。

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