在美食界，有一种人人觊觎的美味，叫作大闸蟹。在大闸蟹界，有一种千金难求的珍宝，叫作蟹都汇大闸蟹。蟹都汇大闸蟹为什么千金难求？西安蟹都汇大闸蟹的小编给大家介绍一下。
  不单单是因为它煮熟凝结后，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美撩人，更是因为它的“苛刻”。每年捕捞出的大闸蟹成千上万，能进入蟹都汇门槛的，十只里面也只有三四只而已。
  蟹都汇结合多年经验，总结出“肥大腥鲜甜”五字箴言，只有满足这5条标准的，才能打上蟹都汇精品大闸蟹的标，进入蟹都汇专卖店中销售。
  为了选出满足以上条件的五星级大闸蟹，蟹都汇经过多年总结，制作有一套严格的选蟹标准，标准高于行业标准且都由十几年选蟹经验的验蟹师傅精心挑选，平均10只里才选3只，不是好蟹绝不进门。
  为了大闸蟹的新鲜品质，蟹都汇从捕捞、挑选、捆绑、包装到空运，已建立起一条快捷完善的大闸蟹供应链。从捕捞、挑选、捆绑、包装等到空运、二次挑选、暂存、打包、配送到城市门店，整个环节不超过8小时，使得各地专卖店都能供应跟原产地一样的好蟹，极大的保证了大闸蟹的标准化和品质稳定性。每一只蟹，在蟹都汇的严格筛选之下，都是蟹都汇“真情好蟹”的形象代言人。
  对于贪吃的朋友来说，可以说是要尝尽天下美食才不枉此生，许多人喜欢吃螃蟹，因为螃蟹的肉味鲜美，能让人回味无穷。但是有些不是很懂螃蟹的朋友在购买螃蟹时犯了难，在购买螃蟹的时候如何挑选才能买到正宗又保鲜的螃蟹呢？就让西安阳澄湖大闸蟹订购的小编为大家推荐好方法吧。
  在市场购买螃蟹的时候，首先看色泽，如果螃蟹背部呈绿色的，一般螃蟹体厚丰实，呈黄色的，大多瘦弱。将螃蟹置于阳光或或灯光下背光观察，蟹盖边缘不透光的，说明螃蟹肥满，建议大家在买螃蟹的时候一定要看螃蟹的色泽。螃蟹的腹部凸出来的，膏肥脂满，凹进去的膏体不足，腹部黑色越多，螃蟹越肥，打开螃蟹的腹部，呈黄色的，是比较好的。在买螃蟹的时候将螃蟹的拿在手上掂轻重，手感沉醉肥大的是好螃蟹，手感漂轻的则肉少，将螃蟹肚皮朝上放在地上，能迅速转回的是好螃蟹，鲜活，肉鲜。最后一步是查螃蟹的脚。蟹足上刚毛丛生的好，是好螃蟹，将倒数第二足拎起来，是否轻盈。如果螃蟹的腿坚硬，是好螃蟹。大家要想吃到好的螃蟹就按照以上的方法来购买，一定会到肉鲜的螃蟹。

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西安市碑林区蟹都汇水产商行
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