不锈钢是在空气中或化学腐蚀介质中能够抵抗腐蚀的一种高合金钢，不锈钢是具有美观的表面和耐腐蚀性能好，不必经过镀色等表面处理，而发挥不锈钢所固有的表面性能,使用于多方面的钢铁的一种，通常称为不锈钢。不锈钢制品一般耐酸耐碱用316l系列，食品卫生级则为sus304，一般情况下用430，201系列。201系列普遍运用于生活的各个方面，家中的不锈钢制品橱柜、垃圾桶等皆为201系列，符合gmp认证要求的不锈钢制品则要求sus304和316l系列。
不锈钢橱柜厨具的清洁方法：
　　(1)、不锈钢橱柜应多擦洗少接触碱性物质。
　　(2)、不锈钢表面有灰尘以及易除掉污垢物的，可用肥皂，弱洗涤剂或温水洗涤。
　　(3)、不锈钢表面的油脂、油、润滑油污染，用布擦干净，以后用中性洗涤剂或氨溶液或用专用洗涤清洗。
　　(4)、有漂白剂以及各种酸附着，立即用水冲洗，再用氨溶液或中性碳苏打溶液浸法，用中性洗涤剂或温水洗涤。
　　(5)表面的商标、贴膜，用温水、弱洗涤剂来洗，粘结剂成份，使用酒精或有机溶剂擦洗。
　　(6)、不锈钢水槽在清洗时切忌使用硬质钢丝球、化学剂擦拭或钢刷磨洗,要用软毛巾，软布带水擦或用中性清洁剂,否则会造成刮痕或侵蚀  
不锈钢橱柜的保养方法：
　　不锈钢橱柜是橱柜系列中亮丽的一簇，随着工艺和技术的进步，不锈钢橱柜在色彩和设计上都有一些突破。不锈钢橱柜易清洁，不易粘污的特点为主妇们省去很多清洁的麻烦，但是尽管如此，在平常的使用中，不锈钢橱柜的清洁和保养还是需要引起重视。
　　(1)、使用时避免热锅，热水壶直接与橱柜接触，最好置于锅架上。
　　(2)、避免用尖锐的物品触击台面，门板，以免产生划痕。
　　(3)、避免染料或染发剂直接置于台面上，化学物质对很多材质的台面有侵蚀作用。
　　(4)、橱柜的门板，台面根据不同的材质使用不同的清洁方法。

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