假设说牛奶蛋白属于优质蛋白，那么牦牛奶蛋白就是蛋白里的“尖子生”。我们常说母乳是“生命的精华”，高原上的小牦牛正是依托牦牛妈妈的乳汁保送关键营养。小牦牛能够具有顽强的生命力来快速顺应雪域高原恶劣的自然环境，离不开牦牛奶里的蛋白更高、更优营养。
1、“量”更高
受牦牛的物种基因、产奶量稀S、自然放养、良好安康状况等要素影响，牦牛乳中自然具备比普通牛乳更高的蛋白质。
研讨标明，牦牛乳中蛋白质含量均值为5.107%，是荷斯坦奶牛乳平均蛋白质含量（3.4%）的1.5倍。
2、“质”更优
蛋白质的营养价值不只取决于蛋白质的含量，也取决于氨基酸构成。
