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“西部牛事”自成立以来立志给西安人民带来极致正宗、新鲜的潮汕鲜牛肉火锅店，坚持以“每天一头牛，新鲜不隔夜”为标准，为西安市民带来新鲜、健康的养生特色火锅。
潮汕牛肉火锅，去年开始便在全国流行了起来。每当夜色一黯，店家就热闹了起来，透过玻璃橱窗，望见师傅熟练地大刀细切着厚重案板上的大块牛肉。一盘盘刚刚切好码齐了的肥瘦相间的肉片迅速被传向各桌，筷子一撩滑进漏勺，翻掂几下，趁着热气在沙茶酱中一滚，入口便是鲜甜到忍不住闭上眼睛的满足感。
潮汕火锅的锅底秉承了传统潮菜崇尚食材本味的要求，潮汕清水牛肉火锅，用的就是简单的牛骨汤（或者只用清水底），传统做法仅仅加入了南姜和盐调味而已，也有店家可以根据客人要求，汤底里放入带有筋肉的牛肋排和牛肉丸，白萝卜和土豆。南姜，带有胡椒、肉桂之香气，辛辣的姜味正好解一部分腥气。
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