老潼关肉夹馍最具特色。馍干、脆、酥、香，肉是肥而不腻，除此之外，最大的特色是吃老潼关肉夹馍时一定要配鸭片汤。老潼关肉夹馍原名烧饼夹馍，传说当年李世 民食过连赞“妙、妙、妙，吾竟不知，世间有此美食矣”。
老潼关肉夹馍与其他肉夹馍的区别主要在于烧饼的不同。这烧饼制作方法独特：用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌，和成面团，搓成条，卷成饼，在特别的烤炉内烤制，待花色均匀，饼泛黄色时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的，皮薄松脆，像油酥饼。咬一口，掉渣烫嘴，口感极佳。
二、利润分析参考：
一袋面粉批发是90元，一袋面粉是50斤，一斤是1.8元。按每日面粉为30斤×1.8 =54元，肉是30斤×11元=330元。一斤面可以打7个饼子，三十斤面粉可以做210个饼子，30斤肉大概可以夹210个馍。一天平均卖210个饼子平均一个卖6元(这里按最低价算)=1260元，减去肉的成本330=930再减面粉54元=876元。再减210个饼子的佐料和燃气费用110元，每天纯利润766元×30天=月利润是22980元。
备注：房租其它费用按当地行情算每天平均数减除即可。成功的经营选址是重中之重，在选址上是不可疏忽大意的，好的选址经营生意一定火爆，即使租金高些，也会化解在日常经营之中，反而比低租金的选址划算的多。
三、教学流程：
1)教学内容
1、煮五花肉的技巧; 2、和面发面的技巧; 3、做白吉饼的技巧
2)教学过程
我们都有专业的师傅100%全实践教授，手把手教学。师傅经验丰富，教学耐心专业，要每位学员亲自动手制作，直到学会为止，做出一道让您满意的特色小吃是我们的服务宗旨!
3)教学时间
学员学习期间，公司食宿全包。不限制学习时间，包教包会，学会为止。一般2-3天左右，根据个人情况而定。
四、合作方案：
1)后期合作
欢迎来我们公司实际考察，品尝、参观、觉得心里踏实后签订合同，有专业师傅现场操作培训，从生到熟都是师傅手把手教整个的操作流程，反复的实践操作，您可以自己独立操作，做出口味和师傅一样，才算是自己已经完全掌握了技术。即使没有任何餐饮基础也能确保学会学精，我们还提供二十四小时免费咨询服务，您在经营中遇到的任何问题，我们都免费提供解决方案，让您安心、放心。
学员毕业后，十年之内，在实际操作过程中如遇到问题，可电话咨询，公司将及时为其排忧解难，必要时学员可以重新返回公司再次学习免除学费。
2)开店指导
学员如果在开店时遇到任何问题，如店面的选择、店面装修;人员配备;设备的选取等，公司都将免费为学员指导。同时，如果学员有上门带店的要求，我公司会派师傅上门带店，一对一的给你传授技术(上门带店学费另算)，让你开店无后顾之忧。
3)技术升级
新潮餐饮致力于陕西特色小吃技术的培训与研发，所以公司会不断对教授产品进行研发更新，如果学员所学的项目了，公司将会以书面材料的方式赠与学员最新项目操作方法，确保学员时刻保持拥有市场领先技术。

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