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川江毛肚火锅，以川山连绵，川江激荡的酣畅胸怀，以川人不畏自然，与风浪搏斗的抗争精神，择址古都西安，将本色天香的火锅与西安情怀相融，致力于打造围炉欢聚的特色西安火锅，川江毛肚火锅作为在重庆火锅领导品牌，饱含敢当重任，团结同心，逆流而上，乐观进取开拓创新的精神，致力于打造地道重庆味代表品牌，吃地道重庆火锅，就到川江毛肚火锅！
火锅表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上，重庆火锅呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受，营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。
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