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西安东郊正宗的潮汕清汤火锅,牛肉新鲜不隔夜

2019/8/9 1:40:06发布112次查看
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  随着人们对“吃”的要求越来越高,环境、服务、甚至是口味都已经不再是消费的主流,人们越来越愿意为好食材买单。而潮汕牛肉火锅则是好食材的代表美食之一。一锅清汤,现点牛肉,师傅现切,每个部位的火候也不同。脖仁、三花趾、匙柄……在潮汕,每块牛肉都有自己特有的“名字”,一顿饭吃一头牛也是有可能的。
随着中国人口味的变化,越来越多的中国人愿意为好食材买单,追求默默坚持的古老手法、遵循自然的饮食习惯以及原汁原味的口感追求。“潮祥记”潮汕鲜牛肉火锅,坚持“每餐一牛”保持肉品新鲜。
“潮祥记”潮汕鲜牛肉火锅采用明档,食客可以边吃火锅边看厨师的切肉过程,一头牛只有百分三十可以做火锅。从屠宰到下锅不超过4小时,屠宰到进店的时间不超过2小时,下锅时间都在3到4个小时,因为超过四小时,牛肉会排酸,口感会下降很多。
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