西安想开面包店，不得不了解的面包烘焙趋势
从20世界80年代到现在，面包的种类经历了从无到有，由少到多的变化过程，随着面包作为健康方便食品的首选产品之一，消费者对面包烘焙的需求越来越大，这也进一步催生了面包烘焙行业的火热。想要从事这行业，你得了解，未来几年甚至几十年，国内面包烘焙将会呈现的趋势。现在西安美味学院就带你一起去了解下。
一、产品更加安全、营养
随着产品品质的不断提高，消费者对面包选择将更加注重安全、营养和时尚。在原材料的选择上，会更加考虑食材的健康，营养成分的搭配，谷物、豆类、蛋奶等原料更加合理有针对性。倡导原素烘焙，还原食材本质，以极简理论发酵面包，“零添加、零负担”，品味食材本有的味道。
二、产品差异化更加明显
消费升级下，面包烘焙产品将更加多样，要针对不同消费能力、不同年龄、不同体质的消费者推出特色明显、不同类别的产品。在消费群体方面，针对学生群体，设计蛋白质含量较高、富含热量的食品;针对减肥者，设计低油低盐低糖的面包等。在产品方面，乡村圆面包、红豆蔓越莓的、手撕包等面包系列，软欧系列，蛋糕系列，创意产品系列。在口味方面，除了消费者熟悉的原味、甜味和咸味面包外，不同国家和地域风格，推出更多带有各地特色创新口味的食品。
三、品牌认知度进一步增强
大街小巷面包烘焙坊并不少见，但大多为地方性、个体化品牌，随着产品竞争激烈，市场准入门槛将提高。全国连锁品牌，会在食品安全、产品研发、包装设计等方面做的更加突出，对消费者更加关注，赢得更多的信任感。
四、消费更加场景化
场景化消费作为一种更加贴合用户体验的消费种类，越来越受到人们的关注。以烘焙为载体，聚集书吧、咖啡及茶饮、花菓，形成了一个生活气息极其浓厚的休闲空间综合体，这样的设计符合顾客的场景化消费。
了解了发展前景，系统的学习后就可以开店了。西安美味学院开设幸福西点班，烘焙类、甜品类、生日蛋糕类、满足开店的大部分需求，为您创业保驾护航，欢迎您到西安美味学院咨询学习~~~

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