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“西部牛事”潮汕鲜牛肉火锅是西安乃至西北地区拥有自家屠宰场的潮汕鲜牛肉火锅店，坚持以“每天一头牛，新鲜不隔夜”为标准，从源头就保证拿到新鲜的高品质牛肉，800斤的牛只吃其中最好最新鲜的100斤，牛肉从不过夜，是一家抵制“注水牛肉”的餐饮商家。
牛者潮汕火锅，吃出美味。牛者潮汕火锅将传统火锅和现代人的口味完美结合，让人眼前一亮，给广大的食客别样的美食新体验，开启烤、涮、焖，三味一体全新格局，给消费者更多的新鲜感。
潮汕火锅的锅底秉承了传统潮菜崇尚食材本味的要求，潮汕清水牛肉火锅，用的就是简单的牛骨汤（或者只用清水底），传统做法仅仅加入了南姜和盐调味而已，也有店家可以根据客人要求，汤底里放入带有筋肉的牛肋排和牛肉丸，白萝卜和土豆。南姜，带有胡椒、肉桂之香气，辛辣的姜味正好解一部分腥气。
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