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老潼关肉夹馍做法：
1、连骨带皮五花肉洗净，各切成两段；2、凉水入锅，中小火煮开，保持沸腾2分钟左右，捞出用不烫手的热水冲洗干净；3、炖锅中加入适量水，大约没过肉就行；加入老汤调料，煮开，保持沸腾5分钟；
4、香料装进茶包袋；5、葱姜切大块儿，装进另一个茶包袋；6、将焯过水的猪肉和香料袋、葱姜袋一起放进炖锅，加入适量料酒；7、煮开后尝尝汤汁的味道，如果不够咸可以再加点儿盐，这个需要稍微咸一点儿；8、大火煮开后，转小火焖炖至骨酥肉烂，捞出肉块，剔去骨头；9、放回炖锅，继续小火炖至沸腾，关火焖到凉；10、吃之前再次煮开：肉色酱红，酥烂入味，要用漏勺才能捞出来，筷子一夹就碎了。
做出一道让您满意的特色小吃是我们的服务宗旨。
公司对每一位成员承诺，先品尝满意后再学习，我们是手把手传授，现场指导操作，学会为止，保证所有的学员都学会。
西安同辉餐饮管理有限公司，是一家专业的餐饮小吃培训.
主要是对针有理想，有意自主创业者，又苦于没有技术不能开店的人群，是一个短期的创业培训班。
在未来的发展中坚持以“品质*一，客户满意”为经营理念，以健康和快乐为核心，努力拼搏，做好特色餐饮小吃。
原料：1000亩秦椒及冬小麦原料产地，绿色健康，好口味从源头抓起
安全：40余项食药监标准安全检验，好产品，良心造
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出品：0大厨，专业料包，傻瓜式操作，还是老味道