西安莲湖区学做戚风蛋糕哪里好？培训学校拥有不错的师资团队,优雅的教学环境,国际专业进口设备,独立小班授课,中西合并的特色教学课程,让学生在愉快的氛围中掌握专业技能。
      北海道戚风，传说中柔软的戚风蛋糕，蛋白的湿性发泡和粉的超低含量使它将戚风的柔软湿润发挥到了，它的亮点不只是柔软，甜蜜幼滑的香草奶油馅更是它的魅力所在。
食材
蛋黄糊:蛋黄 100克、盐 1/4小勺、色拉油 40克、牛奶 40克、香草精 少许、低筋面粉 50克、泡打粉 1/4小勺蛋白糊:蛋白 210克、塔塔粉 1/4小匙、白砂糖 105克奶油馅:淡奶油 120克、速溶吉士粉 25克、冰牛奶 75克
制作方法
1、烤箱预热至175℃。
2、蛋黄加盐搅拌，加入色拉油和牛奶拌匀。
3、筛入低筋面粉和泡打粉，翻拌均匀，再加入香草精稍微拌一下。
4、蛋白加塔塔粉打起泡，分3次加入白砂糖，打到九分发接近硬性发泡。
5、取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中用橡皮刮刀轻轻拌匀，再把拌匀的面糊重新倒回蛋白糊盆中，继续用橡皮刮刀翻拌均匀。
6、拌好后的面糊浓稠、细腻、均匀。
7、把面糊装入纸杯，5-6分满即可，不要装得太满。
8、烤箱中层，175℃，15分钟。 出炉后晾凉。
9、淡奶油打发。
10、速溶吉士粉加冰牛奶拌匀，趁还没硬化赶快倒入鲜奶油中打一下，打匀即可。
11、奶油馅装入裱花袋，用挤馅用的长管花嘴把馅挤进已冷却的蛋糕里，每个大约挤入14克
       我们的培训时间：随到随学，小班教学，推荐就业。
     火热报名中,专业的老师,舒适的教学环境,浓厚的学习氛围,期待您的加入!

---

西安金比亚培训学校