多少人留恋这座城市
因为烙在我们味蕾上的味道
还有着“酥梨之乡”“焰火之乡”“将相故里”的称谓
也有着3000余年悠久的历史和文化底蕴
它就是陕西历史文化名城之一的蒲城县
它还是我国唯一的“标准时间授时中心”
北京时间的诞生地
位于蒲县境内的中国科学院陕西天文台
有着好多不能错过的一些景点：
唐桥陵、唐泰陵等雄伟的唐代帝王陵墓，还是国民革命军上将杨虎城和清朝宰相王鼎的家乡，素有“将相故里”的美誉。
清代考院博物馆
蒲城清代考院博物馆位于蒲城县城关镇东槐院巷27号，始建于光绪十七年（公元一八九一年）。考院座北朝南，结构严谨，院内木刻、石刻、砖雕精湛，栩栩如生。
林则徐纪念馆
林则徐纪念馆又称王家大院，是唯一一座保存最完整的林则徐三次来陕西的寓所。该馆依托林则徐任陕西巡抚不久，来蒲城怀念他的恩师、军机大臣王鼎时下榻的王仲山（王鼎族弟）家宅筹建。整个建筑形式为关中典型的“四进式”建筑，规模宏大、气势宏伟、庄严肃穆。
蒲城博物馆
蒲城博物馆位于蒲城县红旗街，1990年在蒲城县文庙基础上建立而成。蒲城文庙创建于唐贞观四年（公元630年），距今已有一千三百余年的历史。博物馆坐北朝南，现存四进院落，是一座规模浩大的古建筑群。
杨虎城将军纪念馆
杨虎城将军纪念馆位于蒲城县槐院路29号，是在杨虎城将军故居的基础上建立起来的。杨虎城将军故居又称杨公馆，建于一九三四年，距今已有六十多年的历史，杨虎城将军与母亲孙一莲、夫人张惠兰、谢葆真及儿女都曾在此居住过。现属于国家级重点文物保护单位。
桥陵
桥陵位于蒲城县城西北15公里的丰山，建于唐玄宗开元四年（716），是唐睿宗李旦的陵寝，有“桥陵石刻甲天下”之美誉。唐桥陵是中国封建社会最鼎盛时期的遗存代表，被誉为“露天博物馆”，被评为“中国最恢宏的十大帝王陵墓”之一。
惠陵
惠陵是中国唯一被发掘的唐帝王陵墓，是唐睿宗李旦的长子——唐让帝李宪与其恭皇后之合葬墓。位于蒲城县西北七公里处桥陵镇三合村，在唐睿宗李旦桥陵的东南方向，陵园北靠金帜山，南临漫泉河，地处平川，一望无际，颇为壮观。
王鼎纪念馆
王鼎纪念馆是以清代著名抗英名相王鼎的故居为馆址而建，占地1.59亩，是关中典型的四进式民居建筑。现陈列有王鼎半身塑像、生平事迹、王鼎和林则徐书稿、道光帝御赐七十寿匾、碑石等三十余件（组）珍贵文物。
重泉古城
重泉古城位于蒲城县孙镇新区，进入古城后，有老县衙、地牢等景点，县衙按旧时布置，古朴而不失威严。县衙过后是一个水景大广场，其间古朴的坐凳、铜壶、老风箱、老茶艺人等古朴人文景观。再往前走是一条古街，里面古朴典雅，铺面鳞次栉比，有绸缎庄、铁匠铺、当铺以及各种小吃、作坊。
蒲城还是陕西传统美食保留较好的县城，沿街出售传统小吃的店铺比比皆是，素有“蒲城小吃甲渭北”的美誉。从地方美味开始悟一方盛景，何尝不是一场独特的旅行体验。
也足以令人惊呼过瘾
来到蒲城，最先不能错过的美食莫过椽头馍夹八宝辣子。
椽头馍夹八宝辣子
俗话说：陕西八大怪“辣子一道菜”。八宝辣子是蒲城最传统的一道辣子菜，一辣二咸三香是八宝辣子的特点。配料有三样是必不可少的，一是辣椒面，二是咸菜丁，三是大肉丁。
蒲城因地处渭北高原地带，常年有西北风侵扰，为驱寒防冷，辣椒就成为了一种极好的食物。它有辛热、御寒、健胃等功能，蒲城人更是将吃八宝辣子作为一种美妙的享受，离开了它，即使是山珍海味也了无趣味。
而说到八宝辣子，就不得不提名声在外的椽头蒸馍。北方馒头千姿百态，唯有蒲城的做工最讲究。蒲城椽头蒸馍以其形似椽头而得名，至今已有200多年的生产历史，是以渭北优质小麦和洛滨之独特水质为原料蒸制，具有馍白皮展、外酥内嫩、数日不裂、营养丰富、甘香盈口的特点。
鲜红喷香的八宝辣子夹进雪白香甜的椽头蒸馍，咀嚼之后那窜在口腔里的美味，令人满口生津！
面辣子
面辣子是蒲城另外一种辣味，也叫蒸辣子糊糊。面辣子以前是穷人饭，现在是从蒲城普及到长安、蓝田、户县、周至等关中地区的一种调味小吃。
过去，人们将家中舍不得丢掉的碎节粉条、豆腐丝、木耳丝等散碎蔬菜，和面粉一起制成浆糊状，加入油泼辣子等调料调味，将馍泡着吃。蔬菜软熟，辣香浓郁，再配上刚蒸出来的馍块，令人记忆深刻。
小吃这个东西，看似是小事儿，但却是多少人魂牵梦绕的乡愁。
高力肉
如果说之前两种美味跟地域有关，这道美味则与历史故事有关。相传唐玄宗李隆基的大总管高力士，酷爱吃这样的肉菜，因此将这道菜命名为了高力肉。又因唐玄宗埋葬于蒲城县城东北15公里的泰陵，高力士作为陪葬也埋葬于此，于是高力肉便成了蒲城的名菜。
高力肉的做法：用精瘦肉，切块，约胡桃大小，裹蛋清、淀粉，先过油，再蒸制。蒸时加精盐、味精、葱、姜、大料及酱油，出锅呈酱红色，酥而不烂，味略咸而香，老少咸宜。
水盆羊肉
水盆羊肉也是来蒲城必须要尝的一道菜。说起水盆羊肉，尤以渭北一带的澄城、蒲城、大荔的水盆羊肉最为地道。
蒲城水盆羊肉是手撕肉，调料以花椒为主，而澄城水盆羊肉是刀切肉，调料以小香为主；大荔的水盆羊肉则以剔骨鲜羊肉、骨头等为原料，虽然口味各异，但都是不可多得的美味。
大多数蒲城人的早晨是从一碗水盆羊肉开始的，无论春夏秋冬，每天早晨6点，家家羊肉泡馍店前都能见到排得长长的队伍。“手上掰着坨坨馍，嘴上谝的是闲传，大碗咥羊肉，头上冒热汗，浑身里外忒舒坦，好像登上了云端。”或许，对蒲城人来说，从这碗羊肉汤里品尝到的不仅仅是鲜香的味道，还有对生活的感悟。