关于小龙虾的各种传闻大家也都见得多了
小龙虾是污水里养的……
小龙虾吃垃圾长大……
吃小龙虾容易金属中毒……
第一新闻记者最近就接到了一些知情人的举报，说西安部分市场售卖的小龙虾看起来光鲜亮丽非常干净，是因为在清洗时使用了一些神秘物质”……
清水虾：“洗虾粉”洗出来的
5月27日，记者在西安几家较大的水产品批发市场内走访时发现，不少商贩都标榜自己的虾非常干净。
记者注意到，市场上的虾分为两类，一类明显在虾身上有很多淤泥，还有一类看上去较为干净。记者以批发商的身份进行购买咨询时，当问到如何刷干净虾表面的淤泥时一些商户直言，一个一个刷太累了，浪费人力不说，也不太可行，大多数虾其实都是经过专门清洗的，并不用去动手去刷。
商户：那洗过的
记者：拿啥洗的
商户：洗虾粉洗的。
记者：那我自己能买一点回去洗不
商户：你自己吃
记者：嗯。
商户：自己吃谁洗呢你想，它都是化学的那个，洗过的肯定不好。
提到清洗所用到的“神秘物质”，这几乎已经成了市场上一个半公开的秘密。有些商户告诉记者，市场上所谓的洗虾粉的成分主要是由柠檬酸和亚硝酸盐构成，以及一些还没有分离出来的成分。不过，提到用这种东西，大家都显得非常谨慎。一些商户表示，连自己都不会吃洗过的虾。
记者：你这里有洗过的
商户：这个红虾洗过了。你看颜色一样吗洗过的颜色都不一样。
一洗就干净的神秘“洗虾粉”：就是草酸
到底市场上用来清洗小龙虾的“神秘物质”究竟是什么呢5月28号凌晨4点，记者来到西安市炭市街水产批发市场一家专门批发小龙虾的商户，商家正在用一个白颜色的塑料方形大桶在对小龙虾进行清洗。
商户先将整箱的龙虾拆开倒入桶内，然后进行搅拌清洗后，再捞进箱子内进行打包。白色塑料桶内的水污浊不堪，水上也有很多杂质，但从水中捞出的小龙虾仿佛摇身一变，只只光亮、干净。
在一个泡沫箱子上，记者看到了一个用完的空瓶子，地上同样有用完的一个空瓶，记者趁对方不注意将地上的瓶子装起来带走。这个瓶子上的标签上写着草酸ar分析纯，净含量为500g。后来，经过专业人士辨认，这瓶试剂是一种做实验专用的草酸。
西安市第85中学化学老师 郑博
草酸有一定的毒性，对人体是有害的。如果长时间食用含有草酸的食品的话 ，会使人体内的酸碱度失去平衡，可能会影响到人体的免疫力系统。草酸的食用对人体矿物元素的吸收也有一定影响，因为草酸可以和人体内的钙元素结合 ，生成草酸钙沉淀，而草酸钙对人体的吸收来说是不利的。
专业人士介绍，草酸的具体用途是作为还原剂和漂白剂，也可以用来除锈。有的商家用草酸进行清洗，看重的是其去污能力强，速度快，减少人力耗费。那么，用草酸真的能将小龙虾身上的淤泥快速洗掉吗记者也专门进行了测试。
记者在一家摊贩处购买了一些外表上看上去比较黑的小龙虾，并在市场上购买了草酸，分别将小龙虾泡入清水和倒入草酸的水中进行了测试。

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