经常吃大闸蟹的朋友们一定对阳澄湖大闸蟹都非常了解。阳澄湖大闸蟹作为驰名中外的中国名产，其味道鲜美就不用多说，西安阳澄湖大闸蟹订购，以其青背、白肚、金爪、黄毛，十肢矫健，黄满肉厚受到广大爱蟹族的朋友们的青睐。
  近年来，随着大闸蟹消费市场的火爆，正宗阳澄湖大闸蟹的价格一直居高不下，正是由于利益的驱使，引来众多仿冒的“山寨”货，这些蟹贩子，打着阳澄湖大闸蟹的旗号，实际上售卖的大闸蟹却并非产自阳澄湖或者是过水蟹。所以购买阳澄湖大闸蟹一定要选择正规的大闸蟹经销商，不能为了贪图便宜，而买到了假蟹。 小编提醒您，在购买大闸蟹之前，应对销售大闸蟹的企业资质进行深入的了解，在挑蟹的过程中：*一、要看大闸蟹的饱满度，阳澄湖大闸蟹区别于其他螃蟹在于肉质饱满度，可采用捏压大闸蟹小腿部分感觉肉质是否饱满，若不饱满时，捏上去有空洞感；第二、要看蟹背的颜色，阳澄湖大闸蟹背为蟹壳青，青得发亮、清爽，烧熟后显红色。其他湖区的螃蟹泥土色重，烧熟后为灰中有红色；第三、阳澄湖大闸蟹肚皮呈白色，白得有光泽，但不是纯白，因为受湖中水渍原因，应略带点水渍黄，不同于其他湖区螃蟹肚皮呈灰色，采用刷子轻轻刷的壳的话，可以刷下略微水渍色附着于壳体的脏污；第四、阳澄湖大闸蟹爪尖上呈金黄色，二螯八爪肉感强、强劲有力；放在光滑的玻璃板或者地砖上能撑起，爬行自如。其他湖区蟹爪单薄无力，爪尖上没有明显的金黄色。第五、阳澄湖大闸蟹蟹螯上的绒毛密而软，毛色清爽，显黄色。其他湖区蟹毛带浓重泥土色，不清洁。
  对于贪吃的朋友来说，可以说是要尝尽天下美食才不枉此生，许多人喜欢吃螃蟹，因为螃蟹的肉味鲜美，能让人回味无穷。但是有些不是很懂螃蟹的朋友在购买螃蟹时犯了难，在购买螃蟹的时候如何挑选才能买到正宗又保鲜的螃蟹呢？就让西安阳澄湖大闸蟹订购的小编为大家推荐好方法吧。
  在市场购买螃蟹的时候，首先看色泽，如果螃蟹背部呈绿色的，一般螃蟹体厚丰实，呈黄色的，大多瘦弱。将螃蟹置于阳光或或灯光下背光观察，蟹盖边缘不透光的，说明螃蟹肥满，建议大家在买螃蟹的时候一定要看螃蟹的色泽。螃蟹的腹部凸出来的，膏肥脂满，凹进去的膏体不足，腹部黑色越多，螃蟹越肥，打开螃蟹的腹部，呈黄色的，是比较好的。在买螃蟹的时候将螃蟹的拿在手上掂轻重，手感沉醉肥大的是好螃蟹，手感漂轻的则肉少，将螃蟹肚皮朝上放在地上，能迅速转回的是好螃蟹，鲜活，肉鲜。最后一步是查螃蟹的脚。蟹足上刚毛丛生的好，是好螃蟹，将倒数第二足拎起来，是否轻盈。如果螃蟹的腿坚硬，是好螃蟹。大家要想吃到好的螃蟹就按照以上的方法来购买，一定会到肉鲜的螃蟹。

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西安市碑林区蟹都汇水产商行
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