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西安太奥广场附近哪家火锅店生意好,99%的人都说潮祥记好吃

2020/1/27 12:10:27发布101次查看
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  新鲜牛肉的表面会微干或有风干膜,用手触摸时不粘手,手指指压后的凹陷能立即恢复;次鲜肉的表面会干燥或粘手,手指指压后凹陷恢复较慢,并且不能完全恢复;变质肉的表面会极度干燥或发粘,手指指压后的凹陷不能恢复。
潮汕牛肉火锅店有不错的黄牛肉,最值得推荐的当然少不了牛筋丸和手打牛丸,最赞的牛筋丸是混合相当比例的肥肉和瘦肉,用纯手工和借助工具来捶打而成,每个牛筋丸在吸收丰盈的汤汁后,会顺着未剁碎的肥肉,像肥油流去他人田一般,爆出鲜美的牛油和汤汁。
新鲜牛肉的色泽鲜红光亮、弹性良好,肉纹饱满,脂肪和肉质不松散,手感不黏,而是温润多油;脂肪部分乳白色或呈浅奶黄。次鲜肉表面没什么光泽,色泽呈现紫红色或者脂肪颜色黄灰;冷冻过久或储存温度不当的肉通常颜色暗红。新鲜牛肉具有一股特有的正常腥气,淡的几乎闻不到,次鲜肉稍有氨味或酸味。新鲜牛肉表面微干,触摸时不黏手。次鲜肉表面干燥或粘手。
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