大家有没有读过汪曾祺写的：菊花开的时候，家乡有的无一例外都是那种青壳白肚、黄毛金钩的青蟹，壳在水里闪着青幽幽的光，放在桌上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。光是听着，小编都已经流口水了。西安蟹都汇大闸蟹的小编给大家介绍一下大闸蟹。
  真正的大闸蟹又叫河蟹、中华绒螯蟹。
  据说捕蟹的人，在港湾间，会用闸来捕蟹，闸以竹编成，夜来关闸，在小船上，会用灯火吸引蟹爬来，蟹被灯光所诱，爬上竹闸，捕蟹人在闸轻易就能把蟹抓住。这就是闸蟹名字的由来。
蟹膏只有公螃蟹才有：
  大闸蟹分公母，公蟹中白色黏黏的是蟹膏，黄色的是肝胰腺，这是雄性的副性腺。
  雄性大闸蟹的内脏中蛋白质含量为 12.5%，脂肪含量则为 20.2%，大闸蟹 90% 以上的脂肪都储存在内脏中。所以，我们平时吃的蟹膏有很多脂肪，这也是蟹膏独特风味口感的主要原因。
蟹黄是母螃蟹才有：
  母蟹中橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄，黄色的同样也是肝胰腺，蟹黄是雌性的卵巢。
  我们吃到的蟹黄主要是雌螃蟹体内的卵巢和卵细胞 ，不过也可能吃下部分内脏。这个季节吃的大闸蟹基本是繁殖季节，蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色恰好代表母蟹的性腺已经成熟，这种蟹黄一般更好吃。
  近年来，送礼已经成为一种热潮，西安蟹都会阳澄湖大闸蟹告诉您送礼该送什么？
  随着时代的发展，人们的生活越来越富有，对于礼品的选择也越来越讲究，而中国素来就是“礼仪之邦”著称，送礼也是表示对他人尊敬的一种规范行为。既要注重品德修养，也要讲究礼节仪表，只有把品质和礼节联系在一起，才能真正成为一个值得尊敬的人。在社会交往中，互敬，互赠已经是人之常情的事，这样也加强联系增进感情。现如今物质丰富，送礼的产品也越来越丰富，不只是那些烟、酒、土特产等之类的礼品了，现在阳澄湖大闸蟹逐渐成为送礼的主流。
  自古以来阳澄湖大闸蟹就是美味中的极品，中国人吃阳澄湖大闸蟹的历史非常悠久，我国也是*一个食蟹的国家，距现在已有三千多年的历史了。在唐代的时候阳澄湖大闸蟹就作为贡品进献京城，作为达官贵人宴席之上品。更有众多文人将品蟹视为一种享受，好多名家也都留下关于蟹的诗歌、螃蟹图等。随着时间进入到新世纪阳澄湖大闸蟹依旧是送礼中的上品，餐桌上的美味佳肴。大闸蟹，天下至美之味，同时大闸蟹丰富的蛋白质等各类营养物质也能满足人们对营养的摄取。 现在随着包装技术的提升，阳澄湖大闸蟹礼盒包装也日益更新，更是通过技术手段把阳澄湖大闸蟹新鲜的送到客户的手里。而且好蟹汇把阳澄湖大闸蟹分为大闸蟹礼卡、礼券等类型供客户多样选择。

---

西安市碑林区蟹都汇水产商行
029 88212496